カリフラワーとネギのポタージュスープ

カリフラワーとネギのポタージュスープ

（A LA DISTASIO　ディスタジオさんの心の食卓 　レシピより）

所要時間：１時間
難易度：　簡単
 
材料（4人分）：
オリーブオイル　大さじ2
ネギ　2本
ニンニク　2かけ
カリフラワー　１個
チキンまたは野菜のブイヨンスープ　６カップ　（または固形スープの素 + 湯）
塩

作り方：
1／ネギは、薄切り。ニンニクは潰す。カリフラワーは房にわけて大きめに切る。
2／厚手の大きい鍋に、オリーブオイルを中火で熱する。ネギとニンニクを加え、軽くまぜて蓋をし5分間蒸し煮する。時々混ぜる。
3／カリフラワーを加え軽く塩をして、再び蓋をし2分蒸し煮する。
4／ブイヨンスープを加え沸騰したら、中火にして約20分間煮込む。蓋は半開き。
5／野菜が柔らかくなったら、フードプロセッサーかミキサー（または手動の撹拌器）にかけ鍋にもどす。
6／味をみて塩を加える。
7／皿に盛り、好みで、パセリやシブレット等をちらしてもよい。また、オリーブオイル、生クリーム等を少量加えてもよい。