ÉPICERIE FINE

De reputatie van de zwarte truffel uit Tricastin, de Sint Jacobsschelp en de asperges uit Les Landes is al bekend, maar waar komen deze producten werkelijk vandaan? Wat is hun geschiedenis? Welke bijzondere eigenschappen zorgen ervoor dat ze terecht komen op de menu´s van de grote chefs ?
 
Iedere aflevering van Epicerie fine behandelt in 26 minuten een uitzonderlijk product van Franse bodem, een bijzondere reis door de Franse gastronomie.
 
3 thema´s komen iedere aflevering naar voren:
 
• De geschiedenis van het product: de afkomst van de naam, de variaties, de veranderingen in het gebruik en zijn prestige in de loop van de geschiedenis.
 
• De productie: hoe wordt het product verbouwd en wat zijn de uitdagingen op het gebied van economie en milieu.
 
• De culinaire variaties: kooktips van Guy Martin en de producenten van de producten om de smaken perfect uit te laten komen.
 
Aan het begin van iedere aflevering heeft Guy Martin een ontmoeting met een lokale prominente producent die bekend staat om zijn/haar hoge standaards en passie. Deze ontmoeting leidt tot de ontdekking van het terrein en de mensen die deze prestigieuze producten verbouwen, oogsten en verwerken.
 
Iedere film wordt een avontuur in het hart van een regio in het gezelschap van kwekers, fokkers, vissers… Zij delen hun talent, ervaring en knowhow en wekken door hun ervaring en precieze arbeidswijze de producten tot leven. Met hen en dankzij hen laat een regio haar culinaire persoonlijkheid zien.
 
Deze serie is geproduceerd en geregiseerd door Injam Production en Missluna Films in samenwerking met het Ministerie van landbouw en voeding.