Cerises aux épices douces et vinaigre balsamique

Pour 4 personnes:

- 1 kg de cerises de Venasque
- 2 c à soupe de vinaigre balsamique
- 3 dl de cidre doux
- ½ c à café de 4 épices

1. Dénoyauter les cerises, les couper en deux.

2. Chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Verser les épices, les faire revenir 30 secondes, ajouter les cerises, les faire cuire 2 minutes en les enrobant d'épices.

3. Verser le vinaigre, mélanger, puis ajouter le cidre, cuire sur feu vif 2 minutes.

4. Débarrasser, refroidir au réfrigérateur. Déguster avec de la glace vanille par exemple.