Tarte aux tomates "coeur de boeuf" et miel d'oranger

Pour 4 personnes:

- 1 rouleau de pâte sucrée
- 4 tomates "cœur de bœuf"
- 3 c. à soupe de miel d’oranger
- 50 g d’amandes en poudre
- 30 g d’amandes effilées


1. Porter à ébullition 2 l d'eau.

2. Ôter avec un petit couteau le pédoncule des tomates, puis les plonger 15 secondes dans l'eau bouillante. Les retirer et les plonger dans de l'eau avec des glaçons. Enlever la peau. Les couper en deux et enlever les pépins.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Foncer la pâte dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Saupoudrer le fond de poudre d'amande, poser les demi-tomates côté bombé en haut. Parsemer d'amandes effilées et napper de miel.

5. Cuire au four pendant 30 minutes.

6. Laisser refroidir la tarte à température ambiante avant de la servir.