Poivrons au miel de lavande et à la badiane

Pour 4 personnes:

4 poivrons rouges
40 g de miel de lavande
2 c à soupe d’huile d’olive
4 étoiles de badiane
10 olives vertes
20 g de pignon de pin
1 cuillère à café de câpres non pareil
Sel, poivre du moulin

1. Couper en quatre les poivrons, enlever les membranes blanches et les pépins.
    Les éplucher à l’aide d’un couteau économe et les émincer finement.
2. Dénoyauter les olives et les hacher grossièrement.
3. Suer les poivrons à l’huile d’olive sans coloration jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
    Saler, poivrer, ajouter le miel et la badiane et cuire à feu doux 15 minutes.
    Rectifier l’assaisonnement.
4. Torréfier les pignon de pin dans une poêle sans matière grasse et les éponger sur papier absorbant.
5. Mélanger les olives hachées, les pignons de pin et les câpres aux poivrons.
    Les réserver dans un pot.
6. Ce plat peut accompagner de la charcuterie ou viande froide.