TV5MONDE
Accueil / Programmes / Revoir nos émissions / Epicerie fine / Fricassée de poulet jaune à la coco et citronnelle, pointe de piment d'Espelette
Imprimer
envoyer à un ami

Fricassée de poulet jaune à la coco et citronnelle, pointe de piment d'Espelette

Epicerie fine

Recette : Fricassée de poulet jaune à la coco et citronnelle, pointe de piment d'Espelette

                                                                                                                                                               
Pour 4 personnes

1 poulet fermier de 1,8 kg
4 dl de lait de coco
2 bâtons de citronnelle
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 grosse pincée de piment d’Espelette
Sel, poivre du moulin

Demander à votre volailler de découper le poulet en 8 morceaux.

Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Dans une casserole, faites chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive. Mettez-y à colorer légèrement les morceaux de poulet des deux côtés, côté peau en premier. Retirer les blancs, puis ajouter le lait de coco et 1 dl d'eau.
Porter le tout à ébullition et faites cuire à petits bouillons 10 minutes, ajouter alors les blancs et terminer la cuisson pendant 15 minutes.

Ôter les morceaux de poulet du jus de cuisson et réservez-les sur une assiette couverte d’une feuille de papier d’aluminium.
Réduire la cuisson à la consistance d’une crème, mixer, puis ajouter le piment et rectifier l’assaisonnement. Remettre les morceaux de poulet dans la sauce et maintenez le tout au chaud.

Les recettes en vidéo

Horaires de diffusion

TV5MONDE FRANCE-BELGIQUE-SUISSE

le samedi à 10h30, rediffusion le jeudi à 19h (heure de Paris)

TV5MONDE AFRIQUE

le dimanche à 12h (heure de Dakar)

TV5MONDE EUROPE

le dimanche à 13h (heure de Berlin)

TV5MONDE MAGHREB-ORIENT

le samedi à 12h30 (heure de Beyrouth)

TV5MONDE ETATS-UNIS

le dimanche à 19h30 (heure de New-York)

TV5MONDE AMERIQUE LATINE

le dimanche à 19h30 (heure de Buenos Aires)

TV5MONDE ASIE

le samedi à 12h30 (heure de Bangkok)

TV5MONDE PACIFIQUE

le samedi à 18h (heure de Tokyo), rediffusion le vendredi à 21h

Les quiz Cuisine

TV5MONDE+ DOCUMENTAIRE

La WEB TV de Guy Martin
Accueil / Programmes / Revoir nos émissions / Epicerie fine / Fricassée de poulet jaune à la coco et citronnelle, pointe de piment d'Espelette
Imprimer
envoyer à un ami

également sur TV5monde.com

(re)voir TV5MONDE

tv5mondeplus

WEBTV

tv5mondeplusafrique tivi5mondeplus

VOD

cinema.tv5monde documentaire.tv5monde

Rechercher