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Le safran de Maurienne

Epicerie fine

Emission du
samedi 23 Février 2013

Le safran de Maurienne

Sa rareté en marque la préciosité : le safran est l'épice la plus chère au monde. Mais quelques pistils suffisent à relever un plat et à lui apporter une belle couleur jaune profond. Guy Martin utilise ce produit d'exception, nous le suivons de sa Savoie natale au marché parisien Saint-Martin

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Rare, précieux, surnommé "l'or rouge", le safran est l'épice la plus chère au monde... quelques pistils suffisent à relever un plat et lui apporter une couleur jaune profond... un petit miracle issu d'une fleur que le  chef Guy Martin manie depuis longtemps. De sa Savoie natale au marché St Martin, Guy Martin vous emmène à la découverte de ce produit d'exception : le safran français.

Quelques photos du tournage

La fleur

La fleur

cueillette...

cueillette...

Récupérer le précieux pistil : tout un savoir faire

Récupérer le précieux pistil : tout un savoir faire

Le marché St Martin

Le marché St Martin

Le fameux  rouge safran

Le fameux "rouge safran"

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