Abricot du Roussillon

Au pied des Pyrénées, à deux pas de la frontière espagnole, la plaine du Roussillon et sa capitale  Perpignan. Cet immense jardin est l'un des principaux pôles de la culture fruitière française. La Méditerranée d'un côté, la montagne de l'autre et un ensoleillement quasi permanent, 300 jours par an, idéal pour la culture des vergers et particulièrement des abricotiers.

Au pied du Pic du Canigou, appelé ici la montagne « sacrée » du Roussillon, Laurent Esteve, arboriculteur de père en fils produit sur plusieurs hectares ces abricots typiques de la région.

Chaque année au début de l'été, Laurent orchestre la cueillette des abricots. Aidés de ses cueilleurs les plus expérimentés, il va récolter un fruit parvenu à maturité, c'est le secret d'un goût et d'une  qualité irréprochable.