LA UVA DE ALSACIA

La uva de Alsacia (grabado en Dangolsheim, 67)

En Alsacia, Guy Martin se encuentra con Vincent Zerr, un vitivinicultor y propietario de un vivero apasionado  que desarrolló una decena de variedades de uva de mesa. Estas futas, con formas y gustos variados, provienen de un terruño inundado de sol, que sufre inviernos muy rigurosos. Hecker, chasselas, Esther, muscat, sultanina: estas son alguna de las especies que nos libran sus secretos y permiten descubrir una gastronomía generosa y agradable.

Presentación: Guy Martin