EL BRIE DE MEAUX

El queso brie de Meaux (grabado en Favières, 77)

A menos de 50 kilómetros de Paris, las llanuras de Seine-et-Marne. Estas tierras húmedas, conocidas por sus grandes cultivos de cereales, también se ocupan de la cría de bovinos. Estas vacas producen la leche necesaria para la fabricación del famoso brie de Meaux, príncipe sagrado de los quesos gracias a Talleyrand en 1815. La granja de los Trente Arpents, propiedad de la familia de Rothschild, fabrica el único brie de Meaux de granja con leche cruda de la región.
 
Presentación: Guy Martin