TV5.org - WebTV - Bouche et arts de la table : Pâtissier

WebTV - rallumez la télé

retourBouche et arts de la table : Pâtissier

Série documentaire qui décline plusieurs portraits d'artisans que l'on pourrait qualifier d'artistes : éventailliste, ébéniste, brodeur, facteur de clavecin, parurière florale… autant de métiers que l'on croyait oubliés et qui renaissent sous nos yeux grâce à des techniques de fabrication traditionnelle.

Certains l'appellent "le Picasso de la pâtisserie", d'autres "le Paganini des desserts". Il a créé la tarte au Nutella, réinventé le mille-feuille et remis le macaron à la mode. A 41 ans, Pierre Hermé est considéré par ses pairs comme le meilleur pâtissier du monde.

date : 01.02.2005

durée : 00:06:03

auteur(s) - producteur(s) : Téléparis

art artisanat dessin communication média portrait éducation formateur environnement agriculture production agricole produit agricole loisirs gastronomie social travail activité professionnelle