Chocolatier (Jean-Paul Hévin)

Gastronomie, cuisine

Concept

1er Prix international de la Chocolaterie en 1983 et Meilleur Ouvrier de France en 1986, Jean-Paul Hévin est un artisan passionné du chocolat. Il le travaille inlassablement pour en faire un produit exceptionnel.

Objectifs

Communicatifs :

• Découvrir le métier de chocolatier, les procédés de fabrication des chocolats, les secrets et astuces d’un chocolatier.
• Savoir parler de la matière-chocolat.
• Repérer les étapes de la confection du chocolat et du praliné.
• Expliquer les étapes d'une recette.

 

Socio-linguistiques :

• Acquérir et enrichir le lexique spécialisé du métier de chocolatier.
• Acquérir le lexique lié au goût, à la vue, à l’odorat.

 

Inter-culturels :

• Découvrir un chocolatier français de renom.
• S'informer sur les grands noms français de l’industrie du chocolat et sur la publicité autour du chocolat.
• S'informer sur les fêtes traditionnelles françaises.